Bawang putih liar

Pin
Send
Share
Send
Send


Bawang putih liar menikmati populariti yang semakin meningkat sebagai ramuan masakan aromatik pada tahun-tahun kebelakangan ini. Kubis segar digunakan untuk quark herba, dalam sup dan sos atau dalam salad. Oleh kerana popularitinya, semakin ramai orang bergerak ke hutan untuk mengumpul makanan mereka sendiri.

Apakah bawang putih liar?

Saudara bawang putih, bawang dan kari dengan bunga putih berbentuk bintang sudah diketahui oleh orang Rom, Jerman dan Celt sebagai rempah dan tumbuhan perubatan. Bawang putih liar mempunyai beberapa nama - dalam istilah teknikal Allium ursinum, juga terkenal bawang putih hutan, bawang putih liar, akar ips dan Hundsknofel.

Kenapa dia diberi nama selepas beruang (Ursinum)? Mungkin, kerana beruang coklat suka memakannya selepas hibernasi, dengan cepat kembali ke angkatan tentera. Mungkin juga kerana, seperti beruang selepas hibernasi, ia adalah simbol kehidupan terbangun pada musim bunga. Walau apa pun, orang-orang Jerman yakin bahawa beruang tumbuhan ini berhutang kuasa dan kesuburannya.

Bawang putih liar segar untuk kesihatan

Bawang putih liar segar mengandungi banyak vitamin C, minyak pati dan bahan-bahan lain seperti magnesium dan besi. Beliau sekurang-kurangnya sihat sebagai saudara kandungnya, bawang putih, tetapi tanpa menjejaskan bau badan. Bawang putih liar adalah berkesan terhadap proses penapaian dalam usus, dengan sakit kembung dan kembung yang dikaitkan. Ia mempunyai selera makan, cholagogue, menurunkan kolesterol dan vasodilator.

Aplikasi utama adalah gangguan perut dan usus, kehilangan selera makan dan kelemahan. Secara umum, bawang putih liar menguatkan badan dan harus menyumbang kepada pemurnian.

Bawang putih liar: Berhati-hati dengan kekeliruan

Apabila musim bunga pada bulan April menjadi lebih cerah dan semakin hangat dan tumbuh-tumbuhan menghilangkan aroma ciri mereka, musim bawang putih liar bermula. Walaupun bau seperti bawang putih, tumbuhan pengumpul sentiasa ada keliru untuk doppelgangers beracun - dengan akibat yang mungkin membawa maut.

Daun muda bawang putih liar adalah serupa dengan lily-of-the-valley yang beracun (Convallaria majalis) dan bunga liar yang sangat beracun (Cholchicum autumnale). Khususnya pada bulan April dan Mei, kes-kes mabuk semakin meningkat di seluruh Eropah, terutama di Austria, Switzerland dan Croatia, tetapi juga di Jerman.

Tuai bawang putih liar

Bawang putih liar tumbuh di hutan rumput, padang rumput dan taman yang kaya, rendang dan kaya dengan nutrien, di sepanjang sungai dan hutan riparian. Pada awal musim bunga, bawang kecil menghasilkan dua daun berminyak hijau, berbulu pisau yang serba boleh dalam penggunaannya dengan rasa aromatik mereka, tetapi juga mempunyai kesan menggalakkan kesihatan. Waktu panen adalah dari rupa daun (kira-kira pertengahan Mac) hingga pemecahan bunga bunga. Selepas itu, rasa menjadi sangat teruk dan tidak menyenangkan.

Bawang putih liar mesti digunakan segar. Oleh itu, jika anda bergerak, sebaiknya meletakkan daun yang dituai dalam beg beku telus, di mana terdapat beberapa titisan air. Letakkan beg itu dan tutupnya. Jadi daun yang sensitif bertahan bukan hanya kenaikan anda, tetapi kemudian beberapa jam di ruang sayur kulkas.

Kenali bawang putih liar

Bawang putih liar amat sering dikelirukan dengan daun lily di lembah, yang mempunyai daun yang sama. Perbezaan utama: Daun di bawah bawang putih liar daun berkilauan sedikit berwarna hijau metalik, bunga lily di lembah segar hijau. Sampel bau lebih mudah: Jika bau seperti bawang putih tipikal tidak berlaku apabila menggosok daun di antara jari-jari, sebaiknya biarkan tumbuhan berdiri (dan bersihkan tangan dengan serta-merta). Walau bagaimanapun, ujian ini hanya bermakna jika jari anda belum menerima bau bawang putih dari sampel terdahulu.

Pengumpul bawang putih liar oleh itu harus tahu tanaman dengan baik dengan semua ciri-cirinya, untuk dapat membezakannya dengan pasti dari doppelgängers. Bagi mereka yang lebih suka memainkannya dengan selamat: Lebih banyak tukang masak yang menawarkan bawang putih liar daripada tanaman terkawal. Ia juga mungkin untuk membeli tumbuh-tumbuhan, biji atau bawang dari peruncit pakar dan kemudian membesar di atas tingkap atau di taman itu sendiri (di bawah pokok, semak dan lindung nilai) dan membekukan jika perlu.

Bagi mereka, yang sangat berminat dengan kesan menggalakkan kesihatan, terdapat alternatif yang mahal tetapi 100% selamat: jus bawang putih liar dari farmasi atau kedai makanan kesihatan.

Avocado liar krim bawang putih

bahan-bahan: 1 kapur, 1 alpukat, 1-2 sudu bawang putih liar, garam, lada, 1 baguette, 30 g (biri-biri) keju

penyediaan: Sapu kapur, keluarkan daging alpukat dari kulit, masak dan kacau dengan jus limau. Masukkan bawang putih liar dan musim dengan garam dan lada. Letakkan baguette dengan campuran, keju kerang ke atasnya dan beriadah dengan serta-merta.

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send


Video: Heran!!! reaksi ikan dengan Bawang Putih (Julai 2020).

Загрузка...

Загрузка...

Kategori Popular