Gingerbread - pastri pedas

Pin
Send
Share
Send
Send


Pada musim sejuk, roti halia kembali ke rak pasar raya kami. Dengan wangiannya yang tidak dapat dinafikan, ia merupakan bahagian penting dalam musim Krismas kami. Sekiranya anda mempunyai masa, anda harus membuat salah satu pastri roti halia yang berbeza. Campuran rempah siap menjadikannya lebih mudah bagi tukang roti hobi untuk melanda rasa lazat roti halia.

Sentuhan exoticism pada masa Krismas

Ramai rempah yang berbeza dari Timur seperti anise bintang, kayu manis, ulas, kapulaga, ketumbar, halia, ulas, allspice dan mace (mace) mencirikan campuran rempah roti halia biasa. Di sinilah istilah "roti halia" berasal, yang masih digunakan hari ini di Jerman Timur. Ia bermula pada Zaman Pertengahan, apabila semua rempah-rempah eksotik biasanya dirujuk sebagai "lada".

Dalam rempah rempah siap juga terdapat juga adas adas dan jeruk dan lemon. Yang kedua ialah Orangeat dan Zitronat satu lagi bahan baking untuk adonan jahe. Sebagai tambahan kepada kulit buah sitrus ini adalah hazelnut (contohnya dari Turki), walnut (contohnya dari Perancis), badam (misalnya dari California), madu, marzipan dan coklat (contohnya koko dari Afrika Barat) dalam adonan roti halia. Gingerbread benar-benar pastri dengan bahan-bahan dari seluruh dunia!

Jenis dan varian Gingerbread

Terdapat pelbagai cara untuk menjadikan cookies Krismas klasik ini. Ada yang menemukan roti halia dengan kacang-kacangan yang lebih atau kurang, dengan mengisi jem, salutan coklat atau frosting. Di pasar Krismas, hati roti halia yang popular ditawarkan, dan dalam perjalanan ke Krismas, dalam banyak isi rumah, rumah-rumah yang lazat atau roti halia dari kisah dongeng "Hansel dan Gretel".

Gingerbread dicirikan oleh hakikat bahawa ia dibakar tanpa ragi. Hirschhornsalz atau potash secara tradisinya digunakan sebagai medium memandu. Gingerbread biasanya dibakar pada wafer dan telah diketahui sejak abad ke-14, terutama di kawasan sekitar Nuremberg. Pada masa itu "Lebzelter" (bakteria roti halia) didapati terutamanya di hab komersil penting kerana perlu untuk rempah pastri ini. Jadi, roti jahe Nuremberg masih sangat terkenal hari ini. Gingerbread Elisen mempunyai tahap kualiti tertinggi. Terdapat juga, sebagai contoh, Aachen Printen, merawat Basel dan roti halia Pulsnitzer.

Acrylamide dalam roti halia

Apabila roti halia dibakar dengan garam staghorn, pastri ini sering terkontaminasi dengan akrilamida kanser. Tetapi terdapat juga kue roti halia di mana hampir tidak ada akrilamida yang dapat dikesan. Sebelum membeli, anda perlu membuat pintar, yang disarankan oleh roti halia. Melihat senarai ramuan sering membantu.

Di samping itu, Kesatuan Eropah telah membuat undang-undang bahawa pengeluar makanan akan tertakluk kepada standard pengeluaran ketat dari April 2018. Sebagai contoh, produk tidak boleh terlalu panas.

Gingerbread Recipe

Bahan-bahan untuk kira-kira 20 roti halia

  • 200 g gula
  • 1 paket gula vanila
  • 3 telur
  • 1 sudu teh kayu manis
  • satu cincin pala parut, ulas, allspice dan kapul buah
  • 200 g almond tanah
  • 50 g minyak oren
  • 75 g citronate
  • kupas parut setengah limau
  • 300 g tepung
  • 1 serbuk baking tsp bersalut
  • 20 wafer penaik (diameter 70 mm)
  • Almond atau kernel hazelnut untuk menghiasi

arahan baking

Pukul telur dengan gula dan gula vanila dalam mangkuk sehingga berbuih. Campurkan tepung dengan serbuk penaik dan letakkan di atas papan penaik. Tekan dalam kemurungan di tengah dan tambah campuran telur gula di sana. Masam dengan tepung dan kemudian tambah badam, jingga, lemon dan rempah. Jika anda lebih suka, anda boleh kembali kepada campuran rempah roti yang sedia ada.

Proseskan semuanya ke dalam pulpa tebal yang sedikit melekat. Melancarkan bola kecil dan tekan pada wafer. Doh mesti disebarkan kira-kira itu tebal jari. Hiaskan wafer dengan badam atau kacang dan bakar pada 180º C dalam ketuhar selama 25 hingga 30 minit.

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send


Video: Kue Kering Kucing Cat Cookies. Patiseri #050 (Mungkin 2020).

Загрузка...

Загрузка...

Kategori Popular