Apa itu xylitol (xylitol)?

Pin
Send
Share
Send
Send


Xylitol (kimia: pentane pentene) tergolong dalam kumpulan alkohol gula, yang termasuk, misalnya, sorbitol atau lactitol. Ia digunakan terutamanya dalam industri makanan sebagai pengganti gula. Di sini, bahan itu sangat popular kerana dikatakan mempunyai kesan anti-kariogenik.
Xylitol, berbanding dengan jadual gula biasa (sukrosa), tidak mempunyai kesan merosakkan pada gigi kita, tetapi juga mempunyai kesan positif terhadap kesihatan pergigian kita.

ciri

Xylitol adalah serupa dalam rasa gula isi rumah biasa dan mempunyai rasa manis yang hampir sama. Apabila dimakan, ia memberikan kesan penyejukan pada lidah, kerana ia mengeluarkan haba daripada bersentuhan dengan air liur.

Sama seperti sorbitol, xylitol adalah lebih rendah daripada kalori daripada gula jadual biasa. Walaupun satu gram sukrosa mengandungi kira-kira 4 kalori, xylitol hanya menggunakan 2.4 kalori setiap gram. Kerana pengganti gula di dalam badan boleh dimetabolisme dengan kurang insulin daripada sukrosa, ia sering digunakan dalam produk untuk pesakit kencing manis.

Xylitol menghalang perkembangan kerosakan gigi

Di Finland, kesan pengurangan karies dari xylitol ditemui pada tahun 1970-an. Dalam beberapa kajian, pengurangan karies yang jelas telah dibuktikan dengan mengambil. Kesan ini mungkin disebabkan oleh fakta bahawa bakteria yang bertanggungjawab untuk perkembangan karies, xylitol tidak boleh memetabolisme dan dengan itu mati.

Di samping itu, penghasilan air liur akan dirangsang oleh xylitol dan remineralisasi bahan gigi yang digalakkan. Penggunaan gigi juga perlu lancar - menjadikannya lebih sukar bagi protein untuk melekat pada permukaan gigi. Di samping itu, penggunaan pengganti gula secara tetap juga harus memudahkan untuk mengeluarkan plak dan tartar.

Untuk penjagaan gigi yang optimum sepatutnya diambil jumlah xilitol antara lima dan sepuluh gram sehari. Jumlah ini boleh diserap, misalnya, melalui serbuk, gula-gula atau gula-gula getah.

Kesan sampingan xylitol

Sama ada xylitol boleh mempunyai kesan sampingan yang berbahaya belum diketahui. Untuk tuduhan bahawa xylitol adalah karsinogenik, setakat ini tiada bukti.

Walau bagaimanapun, apabila dicerna, harus dicatat bahawa xylitol mungkin mempunyai kesan pencahar pada dos melebihi 0.5 gram per kilogram berat badan.

Berbeza dengan sorbitol, bagaimanapun, organisme akan digunakan pada jumlah xilitol yang lebih tinggi dari masa ke masa: Dalam kes pengambilan biasa, kesan pencahar tidak lagi berlaku dalam jangka panjang. Walau bagaimanapun, makanan yang mengandungi lebih daripada 10% pengganti gula mesti dilabelkan dengan perkataan 'mungkin julap apabila dimakan secara berlebihan'.

Walaupun xylitol dianggap tidak berbahaya kepada manusia, eksperimen haiwan telah menunjukkan kesan sampingan yang serius. Sebagai contoh, dalam anjing, terdapat penurunan paras gula dalam darah, kerosakan hati yang teruk dan gangguan pembekuan.

sumber Xylitol

Sumber asli xylitol adalah pelbagai buah-buahan dan sayur-sayuran. Ini berlaku dalam kembang kol, strawberi, raspberi dan plum, sebagai contoh. Oleh kerana pengganti gula juga terdapat dalam kulit kayu birch dalam kuantiti yang lebih besar, ia juga dirujuk sebagai gula birch.

Xylitol juga dihasilkan dalam badan kita - jadi alkohol gula bukan bahan asing. Ia dihasilkan oleh badan semasa pecahan karbohidrat.

Pengekstrakan industri berlaku hari ini terutama dari corncobs yang dituai. Oleh kerana pengekstrakan adalah mahal, pengganti gula adalah jauh lebih mahal daripada gula jadual biasa. Anda boleh membeli xylitol dalam bentuk serbuk atau sebagai sebahagian daripada mengunyah gusi, lozenges, semburan oral atau ubat gigi.

penggunaan

Xylitol menjadi semakin popular di dapur untuk memasak dan membakar, kerana ia menggantikan gula hampir sama, tetapi hanya separuh kalori. Sementara itu, terdapat banyak produk, seperti coklat, untuk membeli, di mana ia digunakan bukan sukrosa untuk pemanis. Dalam makanan, xylitol tambahan ditandakan dengan nombor E967.

Pengganti gula juga digunakan dalam mengunyah gula-gula dan gula-gula untuk rawatan pergigian. Orang harus sentiasa berhati-hati untuk hanya membeli produk yang telah diminum hanya dengan xylitol dan bukan dengan pengganti gula lain. Walau bagaimanapun, ini sering tidak berlaku dengan mengunyah gula-gula.

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send


Video: The Best Low Carb Sweetener? - Testing Blood Sugar Response of Artificial Sweeteners - SURPRISE! (April 2020).

Загрузка...

Загрузка...

Kategori Popular