Apakah enzim?

Pin
Send
Share
Send
Send


Enzim mendorong banyak tindak balas biokimia penting dalam badan. Sebagai contoh, mereka menukar bahan ke bahan lain dan memecahkan molekul besar. Oleh itu, enzim juga dirujuk sebagai biokatalis. Mereka membangunkan blok bangunan asas yang diperlukan untuk tubuh kita daripada makanan dan terlibat dalam metabolisme. Di samping pencernaan, pertumbuhan dan pernafasan, mereka diperlukan untuk penghantaran rangsangan dan banyak proses lain dalam tubuh kita. Enzim, sebagai pengawal selia dan titik kawalan, memudahkan aliran lancar tindak balas kimia dalam badan.

Enzim sebagai biokatalis

Hampir semua enzim adalah protein yang bertindak sebagai pemangkin dalam reaksi biokimia tubuh kita. Enzim mempunyai banyak fungsi yang berbeza. Dari pencernaan dan proses metabolik kepada terjemahan bahan genetik ke dalam protein, enzim terlibat sebagai biokatalis.

Enzim terdiri daripada rantai protein. Pembezaan dibuat di antara enzim ringkas dengan hanya satu rantai protein dan enzim yang terdiri daripada beberapa rantai protein bersambung. Rantai protein ini dilipat secara khas untuk setiap kelas enzim. Enzim selalunya pelbagai fungsi. Oleh itu, enzim mudah sering mengambil alih beberapa tugas dalam tubuh. Walau bagaimanapun, seringkali, beberapa enzim bergabung bersama untuk membentuk kompleks besar. Dalam kompleks ini, enzim individu berinteraksi dan mengawal selia antara satu sama lain.

Enzim yang paling penting dalam tubuh manusia

Terdapat banyak enzim dalam badan kita. Mungkin tugas paling asas diambil oleh enzim pencernaan. Mereka bertanggungjawab untuk memecahkan pengambilan makanan ke dalam blok bangunan kecil seperti asid amino, asid lemak dan molekul gula. Blok bangunan ini dibawa ke dalam darah melalui membran mukus dan digunakan atau disimpan dalam metabolisme.

Terdapat lima kumpulan utama enzim penghadaman:

  • peptidases memecahkan protein dan peptida ke dalam asid amino.
  • glycosidases memecahkan rantai gula lama seperti kanji atau glikogen ke dalam molekul gula mudah.
  • lipases terbentuk dalam pankreas dan membelah lemak menjadi asid lemak dan gliserin.
  • nucleases mengurai asid nukleik.
  • laktase memecahkan gula susu ke galaktosa dan glukosa.

Enzim penting lain

Enzim laktat dehidrogenase juga memainkan peranan penting dalam badan. Ia terutamanya berlaku di hati, di dalam sel darah merah dan di dalam otot. Meningkatkan kepekatan dehidrogenase laktat dalam darah, ia menunjukkan anemia.

Enzim troponin T adalah sesuai untuk mengesan kerosakan pada jantung. Ia dikeluarkan oleh otot jantung dalam infark dalam darah. Doktor boleh membuat kesimpulan mengenai keterukan kerosakan oleh jumlah Troponin T dalam darah.

Fosfatase alkali dijumpai dalam saluran tulang, hati dan hempedu. Enzim gamma-GT berlaku di otak, buah pinggang dan hati. Peningkatan tahap kedua-dua enzim dalam darah menunjukkan penyakit organ-organ di mana mereka melakukan kerja mereka.

Enzim dalam diet

Enzim bukan sahaja ditemui di dalam badan tetapi juga dalam banyak makanan. Enzim-enzim yang penting yang tidak dapat dihasilkan oleh tubuh sendiri mesti dibekalkan dengan makanan. Untuk meminum enzim melalui makanan, perlu diambil perhatian bahawa makanan segar dan mentah. Ini memastikan bahawa enzim tidak mengurai.

Enzim yang terkandung dalam buah-buahan atau sayur-sayuran segar membantu kita mencerna banyak makanan. Selalunya, enzim yang cukup tidak diserap melalui makanan, jadi makanan tidak dicerna sepenuhnya, kerana tidak ada enzim pencernaan. Sisa-sisa makanan yang tidak dicerai boleh mengumpul di dalam badan dalam bentuk lemak atau sanga.

Buah-buahan dan sayur-sayuran kaya dengan enzim

Vitamin, unsur surih dan mikronutrien adalah kesihatan yang mempromosikan dan sering komponen enzim. Oleh itu, kekurangan vitamin sering dikaitkan dengan kekurangan enzim yang tidak disediakan oleh tubuh kita.

Enzim semulajadi boleh ditambah melalui buah-buahan, sayur-sayuran mentah, salad dan kacang-kacangan. Terutama pisang, kiwi, nanas, betik, buah ara dan pear menonjol untuk kandungan enzim yang tinggi. Sayur enzim yang kaya termasuk brokoli, timun, tomato dan zucchini.

Bromelain: enzim dalam nanas

Bromelain dikenali sebagai enzim nanas. Nama ini bermaksud dua enzim yang terdapat di dalam buahnya. Bromelain mempunyai ciri antikoagulan dan anti-keradangan, yang sangat bermanfaat untuk banyak keadaan keradangan. Ini termasuk kencing manis, osteoporosis, arthritis, tekanan darah tinggi, serta jerawat dan Alzheimer.

Di samping itu, enzim nanas membantu dalam pemecahan protein daripada diet. Protein dipecah menjadi komponennya - asid amino - yang seterusnya diperlukan untuk membina sel-sel badan sendiri.

Enzim dalam pengeluaran makanan

Biokatalis seperti enzim juga memainkan peranan penting dalam pengeluaran minuman dan makanan. Dalam proses penapaian yang tidak terhitung, enzim dalam bakteria menukar gula menjadi asid. Ini menjadikan penggunaan alkohol, keju, yoghurt dan barangan bakar mungkin. Dalam protease pengeluaran keju digunakan untuk penggumpalan susu. Enzim bakteria asid laktik memberi manfaat kepada pengeluaran yoghurt. Digunakan dalam penyulingan, pembuatan bir dan dalam pengeluaran barangan yang dipanggang, enzim amilase dan protease digunakan.

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send


Video: #tebore10 MUKJIZAT ENZIM- Hiromi Shinya (Mungkin 2020).

Загрузка...

Загрузка...

Kategori Popular