Makan vegan dan hidup

Pin
Send
Share
Send
Send


Diet Vegan bermakna memberi makan sepenuhnya tanpa makanan haiwan. Tiada produk haiwan? Apa lagi yang boleh anda makan dan sememangnya sihat? Vegan sering mendengar soalan-soalan ini. Walau bagaimanapun, mereka melakukan dengan baik, walaupun tanpa makanan haiwan dan produk.

Kenapa hidup sebagai vegan?

Motivasi vegan adalah berbeza. Motivasi yang sebenar dan paling meluas ialah Perlindungan haiwan. Kerana gaya hidup vegan tidak hanya dicirikan oleh diet vegan, penggunaan umum produk haiwan kebanyakannya dielakkan.

Gaya hidup vegan 100% sangat sukar diterapkan dalam masyarakat hari ini, kerana banyak produk haiwan berasal dari atau berkaitan dengan haiwan. Ini termasuk pengambilan ubat-ubatan, pakaian, kosmetik, deterjen isi rumah dan banyak lagi.

Pada zaman penanaman kilang, ujian haiwan dan pembiakan, kebajikan haiwan haiwan mempunyai peranan penting untuk vegan. Dalam penghasilan makanan, salah satunya adalah menggunakan produk haiwan kerana mereka lebih murah daripada ramuan sayuran atau sintetik.

Makanan vegan sihat

Alasan kesihatan adalah pemandu lain untuk banyak vegan. Diet yang sihat seimbang umumnya mengandungi banyak buah-buahan dan sayur-sayuran, tetapi sedikit daging. Untuk pencegahan dan rawatan pelbagai penyakit, terutama penyakit kardiovaskular, diet sihat adalah disyorkan, walaupun disediakan.

Salah satu penyakit biasa sekarang adalah obesiti, penyakit yang berasal dari diet tidak sihat, kolesterol tinggi dan lemak. Kajian, contohnya, oleh Newby et al. dan Huang et al., mencadangkan bahawa diet vegetarian atau vegan yang seimbang dapat mengurangkan risiko kelebihan berat badan dan mengatasi masalah sekular seperti diabetes jenis 2.

Juga, untuk penyakit-penyakit tertentu, seperti sklerosis berganda, reumatik atau untuk membantu terapi kanser, diet disyorkan yang mempunyai sebahagian besar produk haiwan. Di sini trendnya sangat kuat ke arah pemakanan vegetarian atau vegan.

Bahan masakan vegan

Masakan vegan boleh sangat bervariasi dan lazat. Penolakan produk dari asal haiwan tidak secara automatik bermaksud pembatasan yang membosankan. Dapur vegan menggantikan banyak makanan haiwan tanpa ia kelihatan dari segi rasa. susu Sebagai contoh, ia digantikan dengan beras, soya atau oat.

telur boleh digantikan dengan produk pengganti telur - contohnya serbuk sayur berasaskan protein soya - dan pisang, sos epal atau minyak semasa baking.

Dibuat dari tisu penghubung babi dan lembu gelatin kini dimasukkan dalam banyak makanan sebagai agen gelling. Sebagai alternatif agar vegan, pektin buah dan gumpalan kacang belalang sesuai.

Sebaliknya daging Vegan sering menggunakan tauhu terkenal.

Tauhu sebagai pengganti daging

Tauhu adalah keju kacang soya kacang soya yang agak neutral, yang telah lama menjadi ruji masakan Asia dan kini juga popular dengan vegetarian dan vegan di negara-negara Barat. Tauhu kaya dengan protein, sesuai untuk makanan utama dan makanan pencuci mulut dan dengan itu, misalnya dalam bentuk taut asap, alternatif optimum dalam masakan vegan. Daging juga boleh digantikan dengan cendawan avokado, soya atau tiram.

Di samping itu, terdapat banyak pilihan di setiap pasar raya hari ini pengganti daging vegan. Memandangkan permintaan terhadap makanan vegan meningkat, begitu juga bekalan. Sebagai contoh, keju vegan yang dibuat dari soya, sutera sutera, ragi khasiat atau lebur ragi kini boleh didapati.

Makanan yang dielakkan vegan termasuk madu. Dalam diet vegan, madu hanya digantikan dengan bit gula, sirap agave atau sirip maple.

Secara umum, pengganti vegan jauh lebih mahal daripada yang konvensional. Walau bagaimanapun, mereka tidak perlu untuk diet seimbang.

Memberi makan vegan - apa yang hendak dimakan?

Makanan berikut boleh didapati di menu untuk diet vegan yang sihat:

  • banyak buah-buahan dan sayur-sayuran berwarna-warni
  • tenaga membekalkan sumber karbohidrat seperti kentang, nasi dan mi
  • memperkuat sumber protein seperti pengganti daging dan pengganti daging
  • sumber lemak yang sihat seperti alpukat, biji dan minyak biji rami
  • Pembekal nutrien seperti herba segar, pucuk dan biji benih

Risiko diet vegan

Walaupun vegan sering lebih baik dengan vitamin berbanding yang lain kerana diet buah dan sayur mereka, mereka sering kurang nutrien penting. Kerana sesetengah nutrien kebanyakannya terkandung dalam produk haiwan. Walau bagaimanapun, mereka yang hanya memberi makan pada produk berasaskan tumbuhan harus lebih berhati-hati dalam memilih dan menyusun diet mereka.

Nutrien yang perlu anda perhatikan dalam diet vegan ialah:

  • kalsium
  • besi
  • Vitamin B12
  • Omega-3 asid lemak
  • zink
  • iodin
  • selenium

Sasaran gizi yang disasarkan

Dengan berhati-hati menyusun diet, kekurangan zat makanan, seperti pengambilan rendah yang sering dikritik dalam konteks pemakanan vegan, boleh membantu kalsium, yang penting untuk keseimbangan hormon dan sistem saraf, untuk dicegah. Penggunaan kerap kale, brokoli, bayam, hazelnut, bijirin dan biji bijan disarankan. Pengambilan serentak vitamin D boleh menggalakkan penyerapan kalsium.

Keperluan untuk besi Sebagai peraturan, ia boleh cukup dilindungi oleh sayur-sayuran hijau, herba segar dan kekacang. Di sini, besi sebaiknya diambil bersama dengan vitamin C dan lebih baik tidak bersamaan dengan kopi atau teh.

asid lemak Omega-3, Sokongan aktiviti otak dan jantung, ditemui terutama di walnut dan minyak berkualiti tinggi seperti minyak biji rami. Zink dan selenium, yang terutamanya wanita sering tidak mencukupi, kebanyakannya termasuk dalam kacang. iodin ditambah kepada kebanyakan garam, bekalan elemen surih ini biasanya tidak menimbulkan masalah.

Kekurangan vitamin B12 dan asid folik

Mungkin gejala kekurangan yang paling terkenal tentang pemakanan vegan adalah Kekurangan vitamin B12. Vitamin yang menggalakkan pertumbuhan semula dan pertumbuhan saraf dijumpai terutamanya dalam pelbagai jenis kubis, salad dan dalam benih dan pucuk, tetapi hanya dalam kuantiti yang sangat kecil. Ia juga kontroversi sama ada tumbuhan B12, berbeza dengan bentuk haiwan di semua kesan vitamin.

Kerana vitamin B12 berkait rapat dengan metabolisme asid folik bekerjasama, anda juga perlu memberi perhatian kepada bekalan mereka. Kaya dengan asid folik, sebagai contoh, sayuran mentah.

Walau bagaimanapun, kekurangan vitamin bukanlah masalah vegan semata-mata: bahkan banyak omnivor hari ini perlu berjuang dengan kekurangan nutrien.

Semak bekalan nutrien secara berkala

Untuk memeriksa sama ada anda juga dibekalkan dengan semua nutrien sebagai vegan, anda perlu semua satu hingga dua tahun gambar darah besar dan pastikan ia disemak oleh doktor. Gambar darah normal tidak mencukupi dalam kes ini.

Dalam kes-kes tertentu, ia mungkin dinasihatkan untuk mengimbangi kekurangan dengan persediaan nutrien. sepadan makanan tambahan Anda boleh menemuinya di setiap pasar kedai ubat yang lengkap. Walau bagaimanapun, sama ada ini bersamaan dengan diet seimbang adalah sangat kontroversi.

Khususnya, vitamin B12 harus menyediakan vegan tentang makanan tambahan. Kerana dengan pemakanan vegan semata-mata adalah bekalan vitamin yang mencukupi untuk makanan tidak boleh dipaparkan. Ia adalah khianat yang boleh dikonsumsi oleh tubuh selama beberapa tahun dari takungan B12 sebelum gejala kekurangan pertama berlaku.

Kesimpulan: Bilakah pemakanan vegan sihat?

Diet vegan boleh - jika anda memberi perhatian kepada bekalan nutrien yang seimbang - cukup membawa manfaat kesihatan, belum lagi: pengaruh positif pada haiwan dan alam semula jadi.

Walau bagaimanapun, berhati-hati harus dilakukan dalam populasi yang mempunyai keperluan pemakanan yang tinggi, seperti bayi, wanita hamil atau menyusui. Dalam kumpulan ini, Persatuan Pemakanan Jerman dan Pusat Pendidikan Kesihatan Persekutuan menasihatkan diet vegan secara eksklusif.

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send


Video: Apa Bedanya Vegan & Vegetarian? (April 2020).

Загрузка...

Загрузка...

Kategori Popular